麻仓优快播 《现象中国·黔菌》面世：从一朵菌子，发现贵州物华天宝
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中餐山珍“天花板”：菌子！
恒久以来，贵州都是物宝天华之地，从物产到东谈主文，各类而“难懂”。此次，纯正现象将邀你一皆，深切平地公园省贵州，探寻山川郊外对贵州的好意思味赠给——“现象中国”系列《现象中国·黔菌》刊行，收罗黔菌丰饶之好意思，让你感受来自贵州群山的鲜好意思醇厚。
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八月，是菌子渊博老练上市的季节。照相/Annie在西南地区的夏秋季节，家家户户趁早上山，仔细寻找，只为采到一份唯一无二的簇新，这份来烦扰山的赠给只需最陋劣的加工，就能化身一谈好意思味。从林间到餐桌，如今这朵“菌子”照旧渗入进了每个中国东谈主的“鲜爽生活”之中。
有东谈主说“莫得贵州种不出的菌子”，为何贵州会成为菌物大省？它们都是什么样的，哪些厚味哪些又不可吃？
从林间到餐桌，黔菌能有若干种好意思味绽放方式？贵州东谈主系念中的黔菌滋味又有哪些？
野生菌集会大多“靠天吃饭”，贵州怎样完了高端畸形菌的东谈主工驯化，工场化坐褥？
纯正现象采编团队，亲赴贵州群山，探听黔西南、黔西北、黔东三大食用菌产业集群，走进贵阳食用菌交往集散中心，拜谒当地科研内行、栽植农户、蘑菇猎东谈主、食用菌企业……咱们通过整理一手尊府，从当然天资、历史文化、生活方式、物产产业四个独创结构化的骨子逻辑解构黔菌发展条理，撰写《现象中国·黔菌》一书，在东谈主文骨子属性的“加握”下，解说黔菌源起于今的故事。
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贵州性情“菌中皇后”——红托竹荪。图/贵州省食用菌专班聚焦物产和其背后的在地文化，如同驰名好意思食辩驳家、《现象中国·黔菌》典籍前言作家董克平所说：“意识人命沃土贵州高原，从一朵菌子运转”。
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黔菌源起何时？不同助长环境对菌子有哪些影响？深受世界老饕爱好的菌子到底有哪些服法？今天“赶雨季，吃菌子”照旧成为世界老饕们的共鸣，而在舌尖上的鲜好意思滋味背后，菌子也有我方的故事。
贵州吃菌子的流行，早在明代便有记载。时至如今，它既能鲜爽民间平素，也能撑起高端筵饮。
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贵州东谈主捡菌子、吃菌子都是“一把好手”。照相/吴学文此类历史渊源。都不错纪念到贵州瓮安白云岩，世界上最早的陆生真菌类化石。这是来自6.35亿年前，地球人命从海洋走上陆地的见证。
肉眼难以识别的菌种，在黯澹中蓄力，从菌丝扭结到破土而出，长成颜色各别、形态万千的林间精灵。看成“平地公园省”，贵州孕育了世界 80% 的野生食用菌种类。
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菌子，是来自山间的精灵。照相/Debrunner红托竹荪、冬荪、羊肚菌、松乳菇、牛肝菌、灵芝……冗忙审视的贵州东谈主，在山野间品尝出大当然赠给的好意思味奥秘。为什么贵州会成为“菌子王国”？一朝来到这里，你会发现东谈主类与菌子的距离全由大当然决定。正如书中先容贵州的当然天资所言：
贵州边幅温柔、各类，年平均湿度高、为菌子助长提供了妥当的边幅条目；丛林遮掩率高，林下泥土积蓄了丰富的有机质；边幅条目与丛林环境又营造了妥当菌子助长的散射光条目。各类上风重迭，使得贵州成了中国知名的菌子产地之一。
而黔菌的魔力，也并不只单是靠当然赋予的。这里的东谈主民在最鲜醇的好意思味中，将它带来的歌唱改换为对贵州青山绿水的敬畏与感德。
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簇新采摘的紫花菌，是当地东谈主家的煲汤好物。照相/吴学文从贵州明代方志把食用菌列为方产，菌子这一代表山珍极致鲜好意思的存在，怎样加入当地农业坐褥当中，又是怎样秘密能与兼容多种少数民族饮食习俗，怎样吃？去哪吃？你都能在《现象中国·黔菌》中找到谜底。
天东谈主合一的活命灵敏，是贵州东谈主的精神内核。黔菌的食用历史、产业发展，等于贵州东谈主千百年来不认命、抵御输的拼搏精神的缩影。
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菌子早已融入贵州东谈主的平素三餐。照相/吴学文《现象中国·黔菌》一书，以客不雅事实为参考，不仅展现了贵州菌物的奇妙，更是从一场场菌物盛宴中再行发现贵州地舆与东谈主文的交织，深切洽商了黔地纯正现象的历史与发展，一册书帮你读懂贵州的“山野魔法”。
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多元化考究配图信得过影像与数字化制图共组《现象中国·黔菌》图文盛宴闻明不如一见，采编团队在深切贵州山林，实地熟习期间，除了收成细密的一手尊府，更是拍摄渊博影像尊府：当地性情畸形品种、性情栽培方式，颜色斑斓、形态各别的野生菌，无数好意思图带你将心比心，踏上一场黔菌之旅。
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梵净山眼下，当地东谈主会在农闲时在田庐安置菌棒。
照相/吴学文
照相师一齐扈从蘑菇猎东谈主上山采菌，从山林潸潸到菌子微距特写，一张张考究且细密的图片，带你一秒干涉菌子的世界。
值得温存的是，6.35亿年前的陆生真菌类化石影像也于本书初次在群众传播居品上亮相。
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从一张襄理影像，开启“黔菌”篇章。
照相/李晓峰
数十张手绘插图与专科制图，教你“认菌子”、“吃菌子”，也传递出贵州喜菌的饮食、东谈主文文化。
“贵州野生菌'红黑榜’”，哪些厚味哪些不可吃一目了然。
“贵州食用菌舆图”，用数字蚁合图表，以舆图方式直不雅呈现贵州食用菌种类、产量、鲜菇流向等产业信息，将“黔菌严选”呈当今你眼前，怎样吃都不踩雷。图片
贵州食用菌舆图，信息量很足。
制图/程远
去哪吃？是不少菌子初尝者濒临的贫苦。在探听饮食文化学者、黔菜大厨、阛阓、非遗好意思食后，贴心画图的“环贵阳吃菌途径”完满有助于措置这个问题。
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失少女系列现象君亲测“吃菌澄澈图”。
照相/=G
岂论你是深嗜黔菌源起，念念要了解黔菌产业发展进程，如故念念要尝试黔菌鲜好意思风仪，《现象中国·黔菌》一书就像深谙贵州山林秘密的“蘑菇博士”。从6.35亿年前讲起，在你耳边娓娓谈来那些不为外地东谈主知的贵州菌子“历史”，致使“黔菌”品牌的从无到有——总之，你念念知谈对于黔菌的一切书里都有。
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了解“黔菌”故事，当然不可错过黔菜好意思味。
照相/李晓峰
《现象中国·黔菌》，是纯正现象团队首发“现象中国”系列典籍第一册佳作，现已全面发售，等待您的品鉴。
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图文裁剪｜棘封图首图｜李晓峰图片
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